Capsicum annuum

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Capsicum annuum L.(Solanaceae) Nom accepté

Capsicum annuum

Synonyme de Capsicum frutescens L. (Solanaceae)

Noms malgaches :

Noms français : Piment de Cayenne, Piment enragé, Piment Martin.

Plante vivace, souvent subspontanée, mais dont certaines formes sont cultivées ou protégées près des habitations. Les fruits sont variables de grosseur : en général 2-3 cm de long et 4-8 mm de diamètre, de forme : coniques ou subcylindriques, arrondis ou pointus au sommet, et de couleur : du jaune au rouge brillant. Leur saveur est brûlante. Ils constituent la partie médicinale de la plante.

On cultive parfois aussi Capsicum annuum L., le piment doux ou poivron, appelé en malgache Pilopilombazaha. Ses fruits sont beaucoup plus gros et ne contiennent pas de capsaïcine.

Emploi: Les fruits du piment contiennent des vitamines : vitamine C ou acide ascorbique, thiamine, riboflavine, niacine ; leur couleur est due à des caroténoïdes qui peuvent se transformer dans l'organisme en vitamine A.

La saveur brûlante et l'action rubéfiante sur la peau, sont dues à la capsaïcine ou vanilylamide de l'acide 8-nonène, 6-carboxylique, substance donnant les réactions des alcaloïdes avec certains réactifs, soluble dans l'alcool, l'éther et les huiles végétales, mais insoluble dans l'eau.

Pris en quantités modérées, le piment facilite les fonctions gastro-intestinales. En cas d'hémorroïdes, la teinture de piment au 10ème à raison de 10 gouttes dans un verre d'eau, avant les repas, réduit considérablement les phénomènes inflammatoires. L'extrait de piment a une action antibiotique nette vis-à-vis des levures (inhibition des fermentations) et de plusieurs bactéries.

L'action rubéfiante et révulsive est utilisée pour lutter contre les douleurs rhumatismales et névralgiques. Il suffit d'écraser des piments très forts entre deux feuilles de papier journal et d'appliquer sur la zone douloureuse; ne pas respirer cette préparation car la capsaïcine est sternutatoire. Ces sortes de cataplasmes (en malgache Katapilasy) ou l'application sur la peau d'extrait de piment s'emploient contre l'angine, la laryngite, les enrouements chroniques.

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Capsicum annuum

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